Brokkoli
Brokkoli ist eine mit dem Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze. Die Röschen des Kopfes bestehen aus den noch nicht voll entwickelten Blütenständen und sind meist von tiefgrüner bis blaugrüner Farbe.
Auch möglich:
Eyecatcher
Breites Anwendungsfeld
Präzise dosierbar
Sortiment
- Gewürfelt
- Grieß
- Röschen, diverse Schnitte
- Tiefgekühlt
Verpackung
- Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton
Sie haben individuelle Wünsche?
Wir beraten Sie gerne
Gut zu wissen
Brokkoli steht nach Karotten und Spinat an dritter Stelle der weltweit gesündesten Gemüse. Wir bieten verschiedene Kalibrierungen an.
Der ursprünglich aus Kleinasien stammende Kohl wird heute nahezu weltweit angebaut. Die besten Qualitäten werden im Hochland Ecuadors bei konstantem und mildem Klima geerntet.
Verwendung
Suppen, Aufläufe, Fertiggerichte, Salate und Pizzabelag, vegetarische Aufstriche oder alternative Gemüsemischungen („Brokkoli-Reis“). Mit Brokkoli aus Südamerika gelingt unseren Kunden die klare Abgrenzung gegenüber dem Massenprodukt aus Europa.
Ursprung
Ecuador, Spanien, Polen
Erntezeit
Ecuador: ganzjährig
Spanien: Januar bis März bzw. Oktober bis Dezember
Polen: August bis Oktober
Herstellung
Erntefrisch handgeschnittene, nicht aufgeblühte, runden Röschen (mind. 80 % nicht gespalten) mit kurzem Stiel, blanchiert, einzeln gefrostet (IQF), verpackt, versiegelt und metalldetektiert.
