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Brokkoli Einleitung

Brokkoli

Brokkoli ist eine mit dem Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze. Die Röschen des Kopfes bestehen aus den noch nicht voll entwickelten Blütenständen und sind meist von tiefgrüner bis blaugrüner Farbe.

Auch möglich:

Eyecatcher
Breites Anwendungsfeld
Präzise dosierbar

Sortiment

  • Gewürfelt
  • Grieß
  • Röschen, diverse Schnitte
  • Tiefgekühlt eis

Verpackung

  • Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton eis

Sie haben individuelle Wünsche?

Wir beraten Sie gerne

Eicke Bittner

Eicke Bittner

Produktmanager

Tel.:+49 421-5239-47242
Mail: eicke.bittner@lamotte-food.de


In meiner Produktgruppe bin ich Ihr Experte. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.

Gut zu wissen


Brokkoli steht nach Karotten und Spinat an dritter Stelle der weltweit gesündesten Gemüse. Wir bieten verschiedene Kalibrierungen an. 

Der ursprünglich aus Kleinasien stammende Kohl wird heute nahezu weltweit angebaut. Die besten Qualitäten werden im Hochland Ecuadors bei konstantem und mildem Klima geerntet. 

 

Brokkoli cutout

Verwendung

Suppen, Aufläufe, Fertiggerichte, Salate und Pizzabelag, vegetarische Aufstriche oder alternative Gemüsemischungen („Brokkoli-Reis“). Mit Brokkoli aus Südamerika gelingt unseren Kunden die klare Abgrenzung gegenüber dem Massenprodukt aus Europa. 

Ursprung

Ecuador, Spanien, Polen

Erntezeit

Ecuador: ganzjährig
Spanien: Januar bis März bzw. Oktober bis Dezember
Polen: August bis Oktober

Brokkoli Produktion

Herstellung


Erntefrisch handgeschnittene, nicht aufgeblühte, runden Röschen (mind. 80 % nicht gespalten) mit kurzem Stiel, blanchiert, einzeln gefrostet (IQF), verpackt, versiegelt und metalldetektiert.

Downloads

Gesamtsortiment

Sortiment für die Lebensmittel-Industrie

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Erntekalender

Unser Erntekalender

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Bio Sortiment

BIO-Zutaten für die Lebensmittelindustrie

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Weitere Gemüsesorten in unserem Sortiment

Unsere Leistungen

Qualität

Wir liefern Qualitätsprodukte, die unsere Kunden überzeugen. Bei Henry Lamotte Food ist ihr Qualitätsanspruch in guten Händen. Unser Qualitätsmanagement schafft Versorgungssicherheit durch abgestimmte Prozesse, verbunden mit einer Qualitätssicherung für hohe Produktqualität.