Oliven
Die Olive ist eine mediterrane Steinfrucht des Olivenbaumes (Olea europaea). Die Farbe der unreifen Oliven ist grün, die der reifen schwarz oder violett/braun. Oliven sind aufgrund ihres bitteren Geschmacks roh nicht genießbar, aber nach mehrmaligem Einlegen in Wasser, bei dem die Bitterstoffe ausgeschwemmt werden, essbar. "Echte" schwarze Oliven sind voll ausgereifte grüne Oliven. Im Handel erhältliche schwarze Oliven sind oft grüne Oliven, die mit Eisengluconat schwarz gefärbt sind.
Vegan / Vegetarisch
Reich an ungesättigten Fettsäuren
Vitaminreich
Sortiment
- Façon Grecque
- Gaeta
- Kalamata
- Kalamon
- Nocellara
- Picholine
- grün/schwarz
- Ganze, mit Kern/ohne Kern
- Hälften
- Scheiben
- Würfel
- Pasten
- gefüllt mit Paprika- und anderen Pasten
- Tiefgekühlt
Verpackung
- Gläser
- Dose
- Eimer
- Kanister
- Fass
- Beutel
- Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton
Sie haben individuelle Wünsche?
Wir beraten Sie gerne
In meiner Produktgruppe bin ich Ihre Expertin. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.
Gut zu wissen
Wir bieten ganze, entsteinte, in Scheiben oder Würfel geschnittene, gefüllte Oliven in verschiedenen Größen aus zahlreichen Ursprüngen an.
Der Olivenbaum der heutigen Kultursorten wächst in allen Gebieten um das Mittelmeer, zum Teil auch um das Schwarze Meer und auch in entsprechenden Klimaten Nord- und Südamerikas, Australiens, Südafrikas und Japans. Größter Olivenproduzent der Welt ist Spanien mit ca. 200 kultivierten Olivensorten.
Verwendung
Salate, Fertiggerichte, Pizza, Backwaren, Antipasti etc.
Ursprung
Mittelmeerraum
Erntezeit
ab Mitte Oktober bis März (je nach Anbaugebiet)
Herstellung
Die Oliven werden gewaschen, gereinigt, nach Größen (Kaliber) sortiert, gemäß Spezifikation entkernt, gefüllt oder geschnitten. Sie werden in Dosen, Gläsern bzw. Fässern, Eimern oder Beuteln haltbar gemacht oder einzeln tiefgefroren (IQF).
