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Oliven Einleitung

Oliven

Die Olive ist eine mediterrane Steinfrucht des Olivenbaumes (Olea europaea). Die Farbe der unreifen Oliven ist grün, die der reifen schwarz oder violett/braun. Oliven sind aufgrund ihres bitteren Geschmacks roh nicht genießbar, aber nach mehrmaligem Einlegen in Wasser, bei dem die Bitterstoffe ausgeschwemmt werden, essbar. "Echte" schwarze Oliven sind voll ausgereifte grüne Oliven. Im Handel erhältliche schwarze Oliven sind oft grüne Oliven, die mit Eisengluconat schwarz gefärbt sind.

  • vegan

  • Auch möglich:
  • bio
  • kosher
Vegan / Vegetarisch
Reich an ungesättigten Fettsäuren
Vitaminreich

Sortiment

  • Façon Grecque
  • Gaeta
  • Kalamata
  • Kalamon
  • Nocellara
  • Picholine 
  • grün/schwarz
  • Ganze, mit Kern/ohne Kern
  • Hälften
  • Scheiben
  • Würfel
  • Pasten
  • gefüllt mit Paprika- und anderen Pasten
  • Tiefgekühlt eis

Verpackung

  • Gläser
  • Dose
  • Eimer
  • Kanister
  • Fass
  • Beutel
  • Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton eis
Sie haben individuelle Wünsche?

Wir beraten Sie gerne

Bärbel Walter

Bärbel Walter

Produktmanagerin

Tel.: +49 421 5239-47243
Mail: baerbel.walter@lamotte-food.de


In meiner Produktgruppe bin ich Ihre Expertin. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.

Gut zu wissen


Wir bieten ganze, entsteinte, in Scheiben oder Würfel geschnittene, gefüllte Oliven in verschiedenen Größen aus zahlreichen Ursprüngen an.

Der Olivenbaum der heutigen Kultursorten wächst in allen Gebieten um das Mittelmeer, zum Teil auch um das Schwarze Meer und auch in entsprechenden Klimaten Nord- und Südamerikas, Australiens, Südafrikas und Japans. Größter Olivenproduzent der Welt ist Spanien mit ca. 200 kultivierten Olivensorten.

Oliven cutout

Verwendung

Salate, Fertiggerichte, Pizza, Backwaren, Antipasti etc.

Ursprung

Mittelmeerraum 

Erntezeit

ab Mitte Oktober bis März (je nach Anbaugebiet)

Oliven Produktion

Herstellung


Die Oliven werden gewaschen, gereinigt, nach Größen (Kaliber) sortiert, gemäß Spezifikation entkernt, gefüllt oder geschnitten. Sie werden in Dosen, Gläsern bzw. Fässern, Eimern oder Beuteln haltbar gemacht oder einzeln tiefgefroren (IQF).

Downloads

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Oliven

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Leistungsportfolio

Handel

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Erntekalender

Unser Erntekalender

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Qualität

Kundenorientierte Qualität schaffen

Bei Henry Lamotte Food ist ihr Qualitätsanspruch in guten Händen. Unser Qualitätsmanagement schafft Versorgungssicherheit durch abgestimmte Prozesse, verbunden mit einer Qualitätssicherung für hohe Produktqualität.