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Pepperoni Einleitung

Peperoni

Peperoni und Chili gehören zur Pflanzenart Capsicum annuum aus der Familie der Nachtschattengewächse. Chili-Pflanzen werden seit über 6ooo Jahren kultiviert. Ursprünglich in Amerika - heute weltweit. Es wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Peperoni/ Chili bezeichnet, vor allem für die Frucht gibt es noch weitere Namen, die Unterschiede in Schärfe, Größe und auch Farbe kennzeichnen. Die Schärfe der verschiedenen Sorten wird durch das Capsaicin bestimmt, welches vorwiegend in den Samen sowie Innenrippen der Früchte vorhanden ist und für eine Geschmacksexplosion im Gaumen sorgt.

Auch möglich:

Vegan
Geschmacksgeber
Vielfältige Einsatzmöglichkeit

Sortiment

  • Peperoni
    (rot/grün/gelb; mild/pikant/scharf)
  • Piri-Piri
  • Schnitt und Aufguss nach Vereinbarung
  • Tiefgekühlt eis

Verpackung

  • Glas
  • Dose
  • Eimer
  • Fass
  • Pouch
  • Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton eis
Sie haben individuelle Wünsche?

Wir beraten Sie gerne

Frank Neitzel

Frank Neitzel

Produktmanager

Tel.: +49 421  5239-47241
Mail: frank.neitzel@lamotte-food.de


In meiner Produktgruppe bin ich Ihr Experte. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.

Gut zu wissen


Wir bieten verschiedene Schnitte wie Ringe, Würfel sowie ganze Früchte ohne und mit Stiel, entkernte Früchte zum Füllen, etc.


Pepperoni cuout

Verwendung


Antipasti, Salate, Pizza, Fertiggerichte, Suppen, etc.

Ursprung


Türkei, Peru, Ägypten, Bulgarien, Indien, China, Südafrika

Erntezeit


Türkei, Ägypten, Bulgarien, China: Mai - Oktober
Peru: September – Dezember / Februar - Mai
Indien: Januar - April
Südafrika: Januar – Mai

Pepperoni Produktion

Herstellung


Sonnengereifte Früchte des Peperoni-/ Chilistrauches, ganz, entkernt oder geschnitten und z. B. in Dosen bzw. Gläsern haltbar gemacht oder einzeln tiefgefroren (IQF). Die Produktion erfolgt aus frischer Rohware.

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Sortiment für die Lebensmittel-Industrie

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Bio Sortiment

BIO-Zutaten für die Lebensmittelindustrie

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Unser Erntekalender

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Produktinfo
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Peperoni - Chillischoten

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Leistungsportfolio

für den Handel

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Qualität

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Bei Henry Lamotte Food ist ihr Qualitätsanspruch in guten Händen. Unser Qualitätsmanagement schafft Versorgungssicherheit durch abgestimmte Prozesse, verbunden mit einer Qualitätssicherung für hohe Produktqualität.