Der Internet Explorer 11 wird von dieser Website nicht mehr unterstützt. Nutzen Sie stattdessen den neuen Browser von Microsoft. Er ist schnell, sicher und bietet hohen Datenschutz.
Hier können Sie Microsoft Edge herunterladen.

Kokosmilch Einleitung

Kokosmilch

Bei Kokosmilch handelt es sich um die milchige Flüssigkeit vom ausgepressten Kokosfleisch und Wasser.


Auch möglich:

Vegan
Laktose-/ Glutenfrei
Vielseitig einsetzbar

Sortiment

  • Milch 17 – 19 % Fettgehalt
  • Creme  22 – 24 % Fettgehalt
  • Clean label
  • Auch andere Fettgehalte möglich.

Verpackung

  • Tetra Pak
  • Beutel
  • Dose
  • Fass

Sie haben individuelle Wünsche?

Wir beraten Sie gerne

Eicke Bittner

Eicke Bittner

Produktmanager

Tel.: +49 421 5239-47242
Mail: eicke.bittner@lamotte-food.de


In meiner Produktgruppe bin ich Ihr Experte. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.

Gut zu wissen


Häufig wird angenommen, dass die Kokosmilch die Flüssigkeit aus dem Inneren der Kokosnuss ist. Diese Flüssigkeit ist jedoch Kokoswasser.
Die Anwendung beim Kunden definiert, welcher Fettgehalt das beste Resultat im Endprodukt liefert.  
Kokosmilch sollte am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden, um eine Separation von Fett und Wasser zu vermeiden.

Kokosmilch cutout

Verwendung

Kokosmilch findet in der internationalen Küche vielseitige Verwendung - z.B. bei Fisch- und Fleischgerichten, Fertiggerichten, Saucen und Getränken. Sie erfreut sich wachsender Popularität bei veganen Alternativprodukten wie Eiscreme, Joghurt, Desserts, Käse und Brotaufstrichen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ursprung

Asien

Erntezeit

Ganzjährig, peak season: April bis September

Kokosnussmilch Produktion

Herstellung


Um Kokosmilch herzustellen wird das Kokosfleisch einmalig ausgepresst, das noch sehr fette Kokos-Extrakt wird anschließend filtriert und schonend erhitzt.  Je nach Anteil der dann zugesetzten Wassermenge entsteht Kokosmilch mit 17-19 %  oder Kokoscreme mit 22-24 % Fettgehalt. Auch andere Fettgehalte können hergestellt werden.

Downloads

Gesamtsortiment

Sortiment für die Lebensmittel-Industrie

PDF
Bio Sortiment

BIO-Zutaten für die Lebensmittelindustrie

PDF
Erntekalender

Unser Erntekalender

PDF
Info Rundschreiben

Kokosmilch

PDF
Leistungsportfolio

Handel

PDF
Erntekalender

Unser Erntekalender

PDF

Unsere Kunden suchen vielleicht auch:

Qualität

Kundenorientierte Qualität schaffen

Bei Henry Lamotte Food ist ihr Qualitätsanspruch in guten Händen. Unser Qualitätsmanagement schafft Versorgungssicherheit durch abgestimmte Prozesse, verbunden mit einer Qualitätssicherung für hohe Produktqualität.