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Avocado Einleitung

Avocado

Die Avocado ist die Frucht eines Baumes der Lorbeergewächse. Botanisch gesehen handelt es sich um eine Beere mit weichem, fettreichen Fruchtfleisch.
Wir bieten Ihnen eine verarbeitungsfertige Pulpe als Basis Ihrer Rezepturen an, aber auch Stücke oder Scheiben stellen wir Ihnen gern vor.


  • vegan
  • Auch möglich:

  • kosher
Delikat
Gesund
Nährstoffreich

Sortiment

  • Pulpe
  • Stücke
  • Scheiben
  • Tiefgekühlt eis

Verpackung

  • Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton eis
Sie haben individuelle Wünsche?

Wir beraten Sie gerne

Kristina Müller

Kristina Müller

Produktmanagerin

Tel.: +49 421 5239-47274
Mail: kristina.mueller@lamotte-food.de


In meiner Produktgruppe bin ich Ihre Expertin. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.

Gut zu wissen


Unsere Avocado-Produkte sind verarbeitungsfertig und verfügen über eine homogene Konsistenz und eine sehr gute Mikrobiologie. Das HPP-Verfahren (High Pressure Processing) schützt die Farbe aufgrund langsamerer Oxidation.

Avocado cutout

Verwendung

Für die klassische Guacamole, als Brotaufstrich oder als Creme für Burger und Wraps - oder natürlich auch als Salatzutat.

Ursprung

Peru

Erntezeit

April bis August

Avocado Produktion

Herstellung


Die Herstellung erfolgt aus reifen Avocados. Diese werden gewaschen, desinfiziert, geschält, entkernt und je nach Anwendung weiterverarbeitet. Für die Pulpe werden die Früchte püriert, abgefüllt in Polybeutel, hochdruckbehandelt, statisch tiefgefroren und metalldetektiert.

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Bei Henry Lamotte Food ist ihr Qualitätsanspruch in guten Händen. Unser Qualitätsmanagement schafft Versorgungssicherheit durch abgestimmte Prozesse, verbunden mit einer Qualitätssicherung für hohe Produktqualität.