Der Internet Explorer 11 wird von dieser Website nicht mehr unterstützt. Nutzen Sie stattdessen den neuen Browser von Microsoft. Er ist schnell, sicher und bietet hohen Datenschutz.
Hier können Sie Microsoft Edge herunterladen.

Shitake Einleitung

Shiitake

Shiitakepilze (Lentinula edodes) bzw. Hou Ku Pilze gehören neben Champignons und Austernpilzen weltweit zu den beliebtesten Speisepilzen. Sie werden in vielen Ländern kultiviert und sind das ganze Jahr über frisch im Lebensmitteleinzelhandel zu bekommen. Zur industriellen Verarbeitung importieren wir diese Pilze tiefgekühlt oder getrocknet aus China.


Auch möglich:

Vitalstoffreich
Hoher Proteingehalt
Festes Fleisch

Sortiment

  • Ganze
  • Geviertelt
  • Streifen
  • Getrocknet
  • Tiefgekühlt eis

Verpackung

  • Tiefgekühlt: Polybeutel im Karton eis
  • Getrocknet: Polybeutel im Karton
Sie haben individuelle Wünsche?

Wir beraten Sie gerne

Joachim Bock

Joachim Bock

Produktmanager

Tel.: +49 421 5239-47272
Mail: joachim.bock@lamotte-food.de


In meiner Produktgruppe bin ich Ihr Experte. Ich kenne mich in den Artikeln, ihrer Herstellung, der Verwendung und dem globalen Marktgeschehen aus. Gerne erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden auch über den Standard hinaus. Bitte nehmen Sie für eine individuelle Beratung Kontakt mit mir auf.

Gut zu wissen


Die Geschichte des Shiitake Pilzes geht weit in die Vergangenheit zurück. Einer Sage nach haben im Jahr 199 japanische Einwohner ihrem Kaiser den Shiitake Pilz als Geschenk dargebracht. Chinesische Quellen datieren sogar noch weiter zurück. Nach Champignons ist er der meistangebaute Speisepilz. Shiitake Pilze haben viel Ähnlichkeit mit braunen Champignons, so haben beide einen braunen Hut und einen hellen Stiel. Die Lamellen des Shiitake Pilzes sind ebenfalls von heller Farbe.

Shiitake cutout

Verwendung

Die Pilze können hervorragend zu aller Art von Speisen verwendet werden, in der sonst Champignons eingesetzt werden würden. In der asiatischen Medizin finden Shiitake Pilze große Verwendung in der Behandlung verschiedenster Arten von Erkrankungen (z.B. bei Entzündungen, Magenproblemen, Kopfschmerzen und Schwindelgefühlen).

Ursprung

China

Erntezeit

November bis Februar

Shitake Produktion

Herstellung


In freier Natur sind Shiitake Pilze außerhalb Europas und Nordamerikas wildwachsend. Die auf dem Markt erhältlichen Shiitake stammen jedoch ausschließlich aus Zuchtbetrieben.

Downloads

Gesamtsortiment

Sortiment für die Lebensmittel-Industrie

PDF
Erntekalender

Unser Erntekalender

PDF
Leistungsportfolio

Handel

PDF

Weitere Produkte in unserem Sortiment

Qualität

Kundenorientierte Qualität schaffen

Bei Henry Lamotte Food ist ihr Qualitätsanspruch in guten Händen. Unser Qualitätsmanagement schafft Versorgungssicherheit durch abgestimmte Prozesse, verbunden mit einer Qualitätssicherung für hohe Produktqualität.