Ananas

Sortiment


Ananas-Scheiben, 50/60er und 60/70er | A10 Dose | 1.790 g ATG

Ananas-Chunks | A10 Dose | 1.840 g ATG

Ananas-Tidbits, 1/16 cut | A10 Dose | 1.840 g ATG

Ananas-Würfel, 10x10 mm | A10 Dose | 1.840 g ATG


Die Ananas (Ananas comosus ) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae).

Herkunft

Die Ananas war ursprünglich in Amerika heimisch. Heute wird sie weltweit in den tropischen Gebieten angebaut, für die industrielle Nutzung hauptsächlich in Fernost (Thailand, Philippinen, Vietnam) sowie Afrika (Kenia) und Südamerika.

Sorten

•    Die Cayenne-Gruppe mit ‘Smooth Cayenne’, ‘Kew’ u.a. ist die wichtigste Sortengruppe. Die orangegelben, zylindrischen  Früchte werden bis zu vier Kilogramm schwer und sind faserarm. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und aromatisch.
•    Die Queen-Gruppe mit ‘Natal Queen’, ‘Victoria’, ‘Fairy Queen u.a. sind in Habitus und Frucht kleiner als die Sorten der Cayenne-Gruppe. Die Früchte werden nur bis zu 1,3 Kilogramm schwer und das Fruchtfleisch ist von intensiver gelber Farbe. Die aromatisch süßen Früchte werden meist für den Frischverzehr angebaut und haben wenig Fasern.
•    Die runden Früchte der Spanish-Gruppe mit den Sorten ‘Singapore Spanish’, ‘Red Spanish’ sind rötlich-gelb, haben weißes, recht faserreiches Fruchtfleisch und werden bis zu 2,3 Kilogramm schwer.

Erntezeit

ganzjährig, peak season: März-Juni und Oktober-Dezember

Herstellung

Die Früchte werden geschält, vom Kernholz befreit, in Scheiben, gleichmäße Stücke oder Würfel geschnitten oder geraspelt und in Dosen bzw. Beuteln oder als Tiefkühlware haltbar gemacht.

Hinweise

Wir bieten alle gängigen Sorten auch in ‚Choice‘-Qualitäten als Dosenware an, die Sorten ‚Queen Victoria‘ und ‚MD2‘ als Tiefkühlware. Verschiedenste Abpackungen sind möglich.

Verwendung

Feinkostsalate, Obstsalate, Pizza, Süßspeisen, Fruchtzubereitungen, Backwaren, Speiseeis