• Oliven

Oliven

Sortiment

Oliven, grün, mit Kern | 5/1 Dose | 2.750 g ATG

Oliven, grün, ohne Kern | 5/1 Dose | 2.000 g ATG

Oliven, grün, ohne Kern | 314 ml Dose | 120 g ATG

Oliven, grün, ohne Kern | 425 ml Dose | 170 g ATG

Oliven, grün, in Scheiben | 5/1 Dose | 2.350 g ATG

Oliven, grün, gefüllt mit Paprikapaste | 5/1 Dose | 2.350 g ATG

Oliven, schwarz, mit Kern | 5/1 Dose | 2.750 g ATG

Oliven, schwarz, ohne Kern | 5/1 Dose | 2.000 g ATG

Oliven, schwarz, ohne Kern | 314 ml | 120 g ATG

Oliven, schwarz, ohne Kern | 425 ml Dose | 170 g ATG

Oliven, schwarz, in Scheiben | 5/1 Dose | 2.350 g ATG

» mit Eisenglukonat geschwärzt

» auf Anfrage auch andere Gebindegrößen und Kaliber möglich

» diverse Spezialitäten, z.B. Oliven gefüllt mit Sardellenpaste, 
Nocellara del Belice, Picholine; Kalamata

» auch im Glas möglich

Weitere Informationen hier: PDF Oliven ( 1 MB)


Die Olive ist eine mediterrane Steinfrucht des Olivenbaumes (Olea europaea). Die Farbe der unreifen Oliven ist grün, die der reifen schwarz oder violett/braun. Oliven sind wegen ihrer Bitterkeit roh nicht genießbar, aber nach mehrmaligem Einlegen in Wasser, bei dem die Bitterstoffe ausgeschwemmt werden, essbar. "Echte" schwarze Oliven sind voll ausgereifte grüne Oliven. Im Handel erhältliche schwarze Oliven sind oft grüne Oliven, die mit Eisengluconat schwarz gefärbt sind.

Herkunft

Der Olivenbaum (der heutigen Kultursorten) wächst in allen Gebieten um das Mittelmeer, z. Teil auch um das Schwarze Meer, auch in entsprechenden Klimaten Nord- und Südamerikas, Australien, Südafrika und Japan. Größter Olivenproduzent der Welt: Spanien (mit ca. 200 kultivierten Olivensorten).

Erntezeit

ab Mitte Oktober bis März (je nach Anbaugebiet)

Herstellung

Oliven werden gewaschen, gereinigt, nach Größen (Kaliber) sortiert, gemäß Spezifikation entkernt, gefüllt oder geschnitten. Sie werden in Dosen, Gläsern bzw. Fässern, Eimern oder Beuteln haltbar gemacht oder einzeln tiefgefroren (IQF).

Hinweise

Wir bieten ganze, entsteinte, in Scheiben oder Würfel geschnittene, gefüllte Oliven in verschiedenen Größen aus zahlreichen Ursprüngen an.

Verwendung

Salate, Fertiggerichte, Pizza, Backwaren, Antipasti etc.