• Peperoni / Jalapeños

Peperoni / Jalapeños

Sortiment

Peperoni, grün, mild, ca. 11–17 cm | 5/1 Dose | 1.700 g ATG

Peperoni, grün, scharf | 5/1 Dose | 1.700 g ATG

Peperoni, grün, mild, Ringe | 5/1 Dose | 2.300 g - 2.500 g ATG
» auf Anfrage auch Typ mazedonisch

Peperoni, rot, mild, Ringe | 5/1 Dose | 2.500 g ATG

Jalapeños, grün, Ringe | A10 Dose | 1.650 g - 1.710 g ATG

Jalapeños, rot, Ringe | A10 Dose| 1.500 - 1.710 g ATG 

» auch andere Gebindegrößen möglich
» auch andere Schnitte (Hälften, Würfel, Ganze, etc.) möglich
» auch im Glas möglich


Peperoni und Jalapeños gehören zur Pflanzenart Capsicum annuum aus der Familie der Nachtschattengewächse. Es wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Peperoni/Jalapeños bezeichnet; vor allem für die Frucht gibt es noch weitere Namen, die Unterschiede in Schärfe, Größe und auch Farbe kennzeichnen. Die Schärfe der verschiedenen Sorten wird durch das Capsaicin bestimmt, welches vorwiegend in den Samen sowie Innenrippen der Früchte vorhanden ist.

Herkunft

Der Ursprung der Peperoni/Jalapeños-Arten und -Sorten ist Mittel- und Südamerika. Heutzutage erfolgt der Anbau weltweit, für die industrielle Nutzung hauptsächlich in Südeuropa, Südamerika, Asien und Nordafrika.

Erntezeit

Juni-Oktober

Herstellung

Sonnengereifte Früchte des Peperoni-/Jalapeñosstrauches, ganz, entkernt oder geschnitten und in Dosen bzw. Gläsern haltbar gemacht oder einzeln tiefgefroren (IQF). Die Produktion erfolgt aus frischer Rohware.

Hinweise

Wir bieten verschiedene Schnitte wie Ringe, Würfel sowie Ganze Früchte ohne und mit Stiel, entkernte Früchte zum Füllen, etc.

Verwendung

Antipasti, Salate, Pizza, Fertiggerichte, Suppen, etc.