• Feigen

Feigen

Sortiment

  • Ganze
  • geklippt und halbiert
  • Würfel

 

Getrocknet: 10 - 12,5 kg


Getrocknete Feigen werden unter verschiedene Bezeichnungen gehandelt. Wir verkaufen Natural-Feigen, d.h. naturbelassene, ungeformte Feigen, die lose in Kisten geschüttet werden.

Herkunft

Feigen werden im gesamten Mittelmeergebiet angebaut, insbesondere in der Türkei.

Erntezeit

Spätsommer

Herstellung

Die Feigen werden Ende September geerntet und schonend in der Sonne getrocknet. Danach werden die Früchte kalibriert und unter UV-Licht auf Schimmelbefall geprüft. Anschließend werden sie gewaschen und vor dem Verpacken noch einmal auf Restfeuchte geprüft.

Hinweise

Getrocknete Feigen sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen, enthalten Pektin, Flavonoide. Kalzium, Magnesium und Eisen sowie Zink und Selen. Zeigt sich ein weißer Belag auf der Oberfläche von getrockneten Feigen handelt es sich um kristallisierten Fruchtzucker.

Verwendung

Getrocknete Feigen werden hauptsächlich zum Rohverzehr verwendet. 
Sie werden beispielsweise mit Frischkäse gefüllt oder zur Herstellung von Marmeladen, Wein und Feigenbrot genutzt.

Ansprechpartner

Frank Neitzel
Leitung Lebensmittel Industrie
Fon: +49 421 5239-47241
Fax: +49 421 5239-47144
E-Mail