• Knoblauch

Knoblauch

Sortiment

  • gefroren
  • in Salzlake
  • dehydriert
    • ganze Segmente
    • Scheiben
    • gehackt
    • Tablets (Püree)
    • Pulver
    • Granulate  

auch aus EU-Ursprung erhältlich

 

Fass: 50 kg
Tiefgekühlt: 10 kg
Getrocknet: 2 x 12,5 Kg

Wir bieten diesen Artikel auch in Bio-Qualität an.


Knoblauch (Allium sativum) gehört zur Familie der Liliengewächse und ist mit der Zwiebel verwandt.

Herkunft

Hauptexportland: China (80 %), aber auch Indien, Spanien, USA 

Erntezeit

Mai - Juni
dehydriert/getrocknet: verfügbar ab August

Herstellung

Knoblauch in Lake: Die Knoblauchzehen werden sortiert und kalibriert, anschließend wird der Knoblauch blanchiert, geschält und die  Wurzel sowie Schadstellen entfernt. Danach erfolgt ein erneutes Sortieren und das abschließende Einlaken. 
Gefrorener Knoblauch: Nach dem Schälen, Sortieren und Waschen wird der Knoblauch  kalibriert, sterilisiert, gewaschen und anschließend eingefroren. 
Getrockneter Knoblauch: Nach dem Schälen, Sortieren, Reinigen und Schneiden wird der Knoblauch nochmals gereinigt, dann getrocknet, zerkleinert und gesiebt.

Hinweise

Wir bieten Knoblauch in Lake und tiefgefroren an.
Wir führen folgende Kaliber von Knoblauch in Lake gepackt im Fass:
Supersmall >501 Stk/Kg
Small 481-500 Stk/Kg
Medium 281-480 Stk/Kg

Gefrorenen Knoblauch können wir Ihnen anbieten in Form von:
ganze Zehen
gewürfelt
Knoblauchkraut
Tablets

Getrockneter Knoblauch:
Pulver :
 80-100 mesh, 100-120 mesh, 100 mesh up
Granulat: G1 = 40-60 mesh
                 G2 = 26-40 mesh   
                 G3 = 16-26 mesh          
                 G4 =   8-16 mesh                              
                 G5 =   5-8  mesh

Verwendung

Antipasti, Glasabfüllung, Gewürzmischungen, Pizza

Ansprechpartner

Frank Neitzel
Leitung Lebensmittel Industrie
Fon: +49 421 5239-47241
Fax: +49 421 5239-47144
E-Mail