Kokosmilch
Sortiment
- Milch
- clean label
- unterschiedliche Fettgehalte
Tetra Pak: 1.000 ml
Beutel: 20 kg
Dose: 2.900 ml
Fass: 200 l
Bei Kokosmilch handelt es sich um eine milchige Flüssigkeit aus gepresstem Kokosfleisch und Wasser.
Herkunft
Thailand, Sri Lanka, Indonesien
Erntezeit
Ganzjährig, peak season: April bis September
Herstellung
Fälschlicherweise wird häufig angenommen, dass es sich bei Kokosmilch um die Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss handelt. Diese Flüssigkeit ist jedoch Kokoswasser.
Um Kokosmilch herzustellen wird das Kokosfleisch püriert, mit Wasser gemischt und anschließend durch einen Filter gepresst. Je nach Anteil der verwendeten Wassermenge entsteht Kokosmilch mit 15-25 % Fettgehalt.
Hinweise
Wir bieten Kokosmilch (clean label) mit unterschiedlichem Fettgehalt in Dosen, Tetrapaks, aseptischen Beuteln (‚Bag in Box‘) oder Fässern an.
Verwendung
Kokosmilch findet in der nationalen und internationalen Küche vielseitige Verwendung - z.B. bei Fisch- und Fleischgerichten sowie in Fertiggerichten, Saucen und Cocktails, wie beispielswiese bei dem Klassiker ‚Pina Colada‘.
Ansprechpartner
Frank Neitzel
Leitung Lebensmittel Industrie
Fon: +49 421 5239-47241
Fax: +49 421 5239-4947241
E-Mail