• Zwiebeln

Zwiebeln

Sortiment

  • Borettane Zwiebeln  
    • Ganze
    •  gegrillt
  • Rote Zwiebeln
    • Ganze, in rotem Weinessig
  • Silberzwiebeln  
    • Ganze

 

Dose: 1.500 – 6.500 g ATG


Borettane Zwiebeln sind flach und wurden ursprünglich in der italienischen Provinz Reggio Emilia angebaut, deren kleiner Ort Boretto für den Namen dieser Spezialität verantwortlich ist. Die Zwiebeln sind sehr klein und zeichnen sich durch ihren milden und leicht süßlichen Geschmack aus.

Rote Zwiebeln haben eine rote bis dunkelviolette Schale, welche besonders dünn ist. Sie zeichnen sich durch einen leicht süßlichen Geschmack sowie eine milde Schärfe aus.

Silberzwiebeln (allium cepa) sind besonders kleine Speisezwiebeln mit einem Durchmesser von ca. 15 - 35 mm und zeichnen sich durch ihre weiße bis silbrig schimmernde Außenhaut aus. 
 

Herkunft

Unsere Silberzwiebeln werden großflächig in Italien angebaut und anschließend in Deutschland oder Holland weiterverarbeitet, unsere Borettane Zwiebeln werden direkt im Ursprung weiterverarbeitet. Die Roten Zwiebeln beziehen wir direkt aus Italien, welches das Hauptanbaugebiet dieser Zwiebel ist. 

Erntezeit

Rote Zwiebeln/Silberzwiebeln: August/September 
Borettane Zwiebeln: Ende Juli

Herstellung

Die Zwiebeln werden gewaschen, verlesen, blanchiert und anschließend abgefüllt und pasteurisiert.

Hinweis

Wir führen Silberzwiebeln und Borettane Zwiebeln in div. Aufgüssen. Unsere Roten Zwiebeln vertreiben wir in einem Aufguss aus rotem Weinessig. 

Verwendung

Schwerpunktmäßig finden die Zwiebeln in der Feinkostindustrie Verwendung.

Ansprechpartner

Frank Neitzel
Leitung Lebensmittel Industrie
Fon: +49 421 5239-47241
Fax: +49 421 5239-4947241
E-Mail